La minestra primavera è un piatto tipico della tradizione mediterranea. Una pietanza dal sapore semplice e confortevole, ricchissima di nutrienti: in particolare di dopamina e ferro che hanno una funzione energizzante e stimolante per il sistema nervoso. Un ottimo pasto genuino, leggero e gustoso.
Ingredienti:
Cipolla
Fave fresche
Piselli freschi
Carciofi
Procedimento:
Per prima cosa, sgranate le fave e i piselli, pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili, e mondate e tritate la cipolla. In una casseruola da minestra mettete sul fondo un filo d’olio extra vergine d’oliva, soffriggete la cipolla, aggiungete tutti gli altri ingredienti e coprite con acqua e un pizzico di sale. Lasciate cuocere tutto a fiamma bassa e con coperchio per circa 30 minuti. Una volta cotta potete servire accompagnandola a del pane tostato.
