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Alimenti

La mela, alleata del benessere

ByFederica Portuese
on 12 Settembre 2022
Protagonista di fiabe, leggende e miti dell’antichità, la mela è senza ombra di dubbio il frutto della salute per eccellenza. Spesso sottovalutata perché associata all’idea di una dieta povera o restrittiva, la mela è...
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on 29 Maggio 2020
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Mangiare deve rimanere sempre un piacere, perché solo così il cibo può essere vero nutrimento.

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TARTUFI DI CASTAGNE In occasione della festa di TARTUFI DI CASTAGNE In occasione della festa di San Martino, vi propongo una ricetta dolce e un po’ più sfiziosa, ma sempre con ingredienti semplici e naturali: protagoniste, le castagne! Ingredienti: 500 g di castagne 100 g di cioccolato fondente Crema di mandorle o di nocciole al 100% 100 g di mandorle tritate per la decorazione Un cucchiaino di miele Per iniziare fate cuocere le castagne incise in una casseruola di acqua salata per 45 minuti. Grattugiate il cioccolato fondente, scolate le castagne, sbucciatele eliminando anche la pellicina interna e frullatele con un mixer insieme a gli altri ingredienti. Dall’impasto ottenuto prendetene una piccola quantità e, con le mani, modellatevi delle palline, passatele nelle mandorle tritate o nel cacao e servite! . . . #nutrizione #alimentazione #nutrizionista #nutrizionistacatania #alimentazione #pianoalimentare #catania #dietafunzionale #dieta #pianoalimentare #alimentazionefunzionale #nutrizione #alimentazioneconsapevole #castagne #sanmartino
LA ZUCCA Lo abbiamo detto tante volte: scegliere LA ZUCCA Lo abbiamo detto tante volte: scegliere frutta e verdura di stagione è il primo passo per avere un’alimentazione sana ed equilibrata, e la protagonista dell’autunno è senza dubbio la zucca. Ne esistono molte varietà, ma la zucca gialla è sicuramente la più comune. È un ortaggio molto versatile che si presta bene a diverse preparazioni in cucina, dai risotti alle vellutate ed è ottima anche come ingrediente per alcuni dolci, ma soprattutto è ricco di proprietà. Ricchissima di acqua (oltre il 94%) e di zuccheri, la zucca è anche un concentrato di vitamine, in particolare vitamine del gruppo B, vitamina C e vitamina A, e sali minerali, tra cui calcio, fosforo e ferro. Deve le sue proprietà soprattutto al betacarotene, precursore della vitamina A, che oltre ad essere un potente antiossidante, rinforza il sistema immunitario, protegge la pelle, gli occhi e il sistema circolatorio Sapevate ad esempio che la zucca può avere un effetto sedativo sul sistema nervoso, e quindi agendo da calmante può essere utile in caso di stress o di insonnia? In questo caso vi consiglio di consumarla la sera con la pasta o con il riso, oppure come vellutata. Essendo ricca di fibre e acqua è un valido aiuto per l’intestino in caso di stitichezza. Inoltre è ideale per chi pratica sport, nel ripristinare l’equilibrio idrosalino dopo l’allenamento e per sostenere l’attività dei muscoli, compreso il cuore. A voi piace? Scrivetemi la vostra ricetta preferita preparata con la zucca! . . . #nutrizione #alimentazione #nutrizionista #nutrizionistacatania #alimentazione #pianoalimentare #catania #dietafunzionale #dieta #pianoalimentare #alimentazionefunzionale #nutrizione #alimentazioneconsapevole #zucca
I vostri messaggi per me sono importantissimi, ecc I vostri messaggi per me sono importantissimi, ecco perché amo di tanto in tanto, condividerli qui. Superiamo insieme l’idea che un percorso alimentare sano ed equilibrato sia fatto di rinunce e piatti insapore, e che sia da scegliere solo quando c’è da perdere qualche chilo in più. Cambiare abitudini a tavola è una scelta che può migliorare tutta la nostra vita! . . . #nutrizione #alimentazione #nutrizionista #nutrizionistacatania #alimentazione #pianoalimentare #catania #dietafunzionale #dieta #pianoalimentare #alimentazionefunzionale #nutrizione #alimentazioneconsapevole
FETA AL FORNO CON VERDURE Siamo abituati a pensar FETA AL FORNO CON VERDURE Siamo abituati a pensare alla feta come un classico formaggio estivo da abbinare a insalate o piatti freddi, ma l’avete mai provata cotta al forno con verdure ed erbette aromatiche? È un’ottima idea per un secondo piatto, ma anche per gustare in modo diverso le verdure tipicamente autunnali e invernali come zucca e broccoli. Provate questa ricetta: partiamo dagli ingredienti. Feta Zucca pulita Broccolo Scalogno Timo fresco Alloro Pinoli Sale Olio extravergine di oliva Tagliate a pezzetti la zucca e i broccoli, metteteli in una teglia da forno con alloro e timo fresco e condite con un pizzico di sale e un filo d’olio. Aggiungete anche la feta spezzettata grossolanamente e mescolate. Poi aggiungete poca acqua e lasciate cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti. Scrivetemi se avete già provato la feta in versione autunnale e se vi è piaciuta questa ricetta! . . . #nutrizione #alimentazione #nutrizionista #nutrizionistacatania #alimentazione #pianoalimentare #catania #dietafunzionale #dieta #pianoalimentare #alimentazionefunzionale #nutrizione #alimentazioneconsapevole #feta #fetaalforno
TOPINAMBUR L’autunno è anche la stagione del TOPINAMBUR L’autunno è anche la stagione del topinambur: un tubero piccolo e dalla buccia rosata, la cui forma ricorda la curcuma e lo zenzero. Il tubero è una particolare forma di deposito del vegetale ma in questa particolare pianta non c’è accumulo di amido come nelle patate, bensì di inulina, un carboidrato formato da una catena di molecole di fruttosio. Il topinambur è molto utilizzato nella cucina tradizionale piemontese (come ad esempio nella bagnacauda) insieme ad altre verdure. Per gustarlo al meglio, dovrà essere pelato e può essere utilizzato o crudo nelle insalate, oppure trifolato o fritto, in questi ultimi due casi sarà utile soprattutto a stimolare l’intestino e la funzionalità epatica. Inoltre, i carboidrati presenti in questo vegetale non vengono assorbiti del tutto, quindi è utile per regolare la glicemia, ridurre l’assorbimento dei grassi e aumentare il senso di sazietà. Grazie all’elevato contenuto di acqua e fibre combatte la stitichezza, favorisce la regolarità intestinale e migliora l’equilibrio della flora batterica. Tuttavia, proprio le alte concentrazioni di inulina nel topinambur però, possono causare problemi di meteorismo, gonfiore addominale ed eccessiva flatulenza. Per limitare il fenomeno, l'intestino andrebbe abituato gradualmente iniziando col consumo di piccole porzioni, da aumentare poi col passare del tempo. Voi lo conoscete o lo avete mai provato? . . . #nutrizione #alimentazione #nutrizionista #nutrizionistacatania #alimentazione #pianoalimentare #catania #dietafunzionale #dieta #pianoalimentare #alimentazionefunzionale #nutrizione #alimentazioneconsapevole #topinambur
Quante volte avete sentito parlare di metabolismo Quante volte avete sentito parlare di metabolismo lento? Ma sappiamo davvero cosa si intende? Approfondiamolo insieme. Il metabolismo è l’insieme dei processi che permettono al nostro organismo di utilizzare i nutrienti contenuti nel cibo per produrre energia. La quantità di energia necessaria a svolgere funzioni vitali come respirazione, digestione, battito cardiaco e circolazione sanguigna, si chiama metabolismo basale e corrisponde al 65-70% della spesa energetica totale. In pratica, questo dato ci dice quante calorie consumiamo in condizioni di riposo e dipende da fattori quali peso, altezza, età e sesso. Oltre a questi parametri, ci sono però molte variabili che possono influenzare il fabbisogno energetico, come attività fisica, temperatura corporea e climatica, genetica, stress, ed eventuali patologie. Anche la composizione corporea influenza il nostro metabolismo: la massa magra, ovvero la massa muscolare, consuma più energia della massa grassa. Ecco perché siamo abituati a pensare che con l’avanzare dell’età la massa muscolare si riduca, il metabolismo rallenti e il peso aumenti. Tuttavia, se da una parte è vero che la massa magra diminuisce con l’età, principalmente per una questione ormonale, è anche vero che un altro motivo è la scarsa propensione all’attività fisica e la sedentarietà. Non è necessario ricorrere a diete estreme, sport massacranti e integratori che promettono di accelerare il metabolismo. La strategia giusta per limitare l’aumento di peso spesso legato all’avanzamento dell’età, consiste nello stimolare i nostri muscoli attraverso un’attività fisica adeguata alle nostre esigenze e nel seguire una dieta sana, ricca di fibre, povera di grassi saturi e zuccheri semplici,avendo cura di mantenere il microbiota in equilibrio. Avete altre domande sul metabolismo? Scrivetele nei commenti! . . . #nutrizione #alimentazione #nutrizionista #nutrizionistacatania #alimentazione #pianoalimentare #catania #dietafunzionale #dieta #pianoalimentare #alimentazionefunzionale #nutrizione #alimentazioneconsapevole #metabolismo #autodiagnosi
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